Kohl ist der heimliche Star im Wintergarten: Er steht noch im Beet, wenn alles andere abgeräumt ist. Mit diesem Guide machst du Weißkohl, Rotkohl, Chinakohl, Grünkohl und Rosenkohl auf sieben einfache Arten haltbar, auch wenn du noch nie fermentiert hast.
Das erwartet dich auf 14 Seiten: 7 erprobte Rezepte, von Sauerkraut im Glas und einfachem Kimchi über Apfelrotkohl zum Einfrieren, Rotkohl-Pickles und bayerischen Krautsalat bis zu eingefrorenem Grünkohl und Rosenkohl und knusprigen Grünkohl-Chips. Jedes Rezept hat eine Zutatenliste und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Außerdem enthalten: welcher Kohl sich wofür eignet, Fermentieren leicht erklärt (inklusive „Normal oder nicht?“: woran du Kahmhefe von Schimmel unterscheidest), eine Haltbarkeits-Übersicht und eine Einkaufsliste zum Abhaken.
Format: PDF (DIN A4) zum Herunterladen, Ausdrucken und Immer-wieder-Verwenden.
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